Name: Γαρίδες σαγανάκι
Prep time: 30 min
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 15 γαρίδες 21/30; 1/3 φλ. (80ml) ελαιόλαδο; 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο; ¼ φλ. ζιβανία; 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας; 1 φλ. ντομάτα πασάτα; ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι; 1 κουταλάκι μαγειρικό αλάτι; 1 συσκευασία (200γρ.) φέτα; 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε ½ φλ. ζεστό νερό

ΥΛΙΚΑ

• 15 γαρίδες 21/30
• 1/3 φλ. (80ml) ελαιόλαδο
• 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
• ¼ φλ. ζιβανία
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 1 φλ. ντομάτα πασάτα
• ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
• 1 κουταλάκι μαγειρικό αλάτι
• 1 συσκευασία (200γρ.) φέτα
• 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε ½ φλ. ζεστό νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Βάζουμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Ρίχνουμε τη ζιβανία, ανάβουμε το αλκοόλ και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Βγάζουμε τις γαρίδες και βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τρίβοντας τον στη βάση του τηγανιού για να βγάλει τα αρώματά του. Βάζουμε την ντομάτα πασάτα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τις νιφάδες τσίλι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Ανακατεύουμε και επιστρέφουμε τις γαρίδες στο τηγάνι. Τις βράζουμε για 1 λεπτό και τις γυρίζουμε. Θρυμματίζουμε από πάνω τη φέτα, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Τσιπούρες της 25ης Μαρτίου

Μπακαλιάρος με κουρκούτι της 25ης Μαρτίου

Θράψαλο με γάλα καρύδας και κόλιαντρο

Γεμιστό καλαμάρι ψημένο με κουμανταρία

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τσιπούρες της 25ης Μαρτίου

Μπακαλιάρος με κουρκούτι της 25ης Μαρτίου

Θράψαλο με γάλα καρύδας και κόλιαντρο

Γεμιστό καλαμάρι ψημένο με κουμανταρία