Name: Θράψαλο με γάλα καρύδας και κόλιαντρο
Prep time: 30 min
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό θράψαλοΕΜΑ FOODS, σε ροδέλες, ξεπαγωμένο; 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σπόρους; 10 κόκκους μαύρου πιπεριού; 1 κοφτό κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο); 1 κουταλάκι κουρκουμά (κιτρινόριζα ήTurmeric); 1 κουταλάκι κίτρινο κάρι σε σκόνη; 1/3 φλ. ελαιόλαδο; 2 μεγάλα (500γρ.) ξηρά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες; 1 κονσέρβα (400ml) γάλα ή κρέμα καρύδας; 1/3 φλ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο ( και επιπλέον για το γαρνίρισμα); 1 κουταλάκι αλάτι; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι; 1κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη, (προαιρετικά)

Σεβόμαστε το απόρρητό σας

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησής σας, να παρέχουμε εξατομικευμένο περιεχόμενο και να αναλύουμε την επισκεψιμότητά μας. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή Όλων", συναινείτε στη χρήση των cookies.

Μάθετε περισσότερα στην Πολιτική Απορρήτου

Θράψαλο με γάλα καρύδας και κόλιαντρο - Recipe

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό θράψαλοΕΜΑ FOODS, σε ροδέλες, ξεπαγωμένο
• 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σπόρους
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 1 κοφτό κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο)
• 1 κουταλάκι κουρκουμά (κιτρινόριζα ήTurmeric)
• 1 κουταλάκι κίτρινο κάρι σε σκόνη
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα (500γρ.) ξηρά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κονσέρβα (400ml) γάλα ή κρέμα καρύδας
• 1/3 φλ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο ( και επιπλέον για το γαρνίρισμα)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη, (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Ξεπλένουμε καλά το θράψαλο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τους σπόρους κόλιανδρου, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το κύμινο, τον κουρκουμά και το κάρι.
3. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό περίπου να αναδειχθούν τα αρώματα των μπαχαρικών. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι, περίπου 6-7 λεπτά. Βάζουμε τις ροδέλες από το θράψαλο και αφήνουμε να σοταριστεί για 10 λεπτά και να κατεβάζει τα υγρά του. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα καρύδας και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον φρέσκο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε ακόμα 4 λεπτά. Σερβίρουμε τα καλαμαράκια πασπαλίζοντας με επιπλέον φρέσκο κόλιανδρο.