Name: Σαλάτα με Φακές και Τόνο Ortiz
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 φλ. φακές; 1 μικρή σκελίδα σκόρδο; 1 φύλλο δάφνης; 1/2 μεσαίο λευκό κρεμμύδι; 1 λίτρο νερό; Αλάτι, κατά βούληση; 150 γρ. λευκό τόνο Ortiz σε νερό ή λάδι, στραγγισμένο; 1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο; 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού; 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού ή ξύδι από σέρι; 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon; 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη; 1/4 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ

• 1 φλ. φακές
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 μεσαίο λευκό κρεμμύδι
• 1 λίτρο νερό
• Αλάτι, κατά βούληση
• 150 γρ. λευκό τόνο Ortiz σε νερό ή λάδι, στραγγισμένο
• 1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού ή ξύδι από σέρι
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Βάζουμε τις φακές, το μικρό σκόρδο ολόκληρο, το φύλλο δάφνης και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό. Φέρνουμε σε βρασμό, μειώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αν θέλουμε τις μουλιάζουμε σε μπόλικο νερό για 1 ώρα ή για περισσότερες ώρες. Τις σουρώνουμε, βάζουμε νερό και τις βράζουμε για λιγότερη ώρα. Σε 10 λεπτά θα είναι έτοιμες.
3. Αφαιρούμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης και τα πετάμε. Στραγγίζουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και κρατάμε 2 κουταλιές της σούπας από το υγρό τους.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον τόνο, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο και τις στραγγισμένες φακές. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε μαζί τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τις 2 κουταλιές της σούπας από το υγρό των φακών και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τον τόνο και τις φακές και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε τη σαλάτα δροσερή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδανική ως κύριο πιάτο ή συνοδευτικό.

Χρυσω Λεφου

Σαλάτα με Φακές και Τόνο Ortiz

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Μουτζιέντρα

Φακές με καρότα και πράσο

Φασόλια γιαχνί (Φασολάδα)

Φρέσκο (χλωρό) λουβί γιαχνί

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μουτζιέντρα

Φακές με καρότα και πράσο

Φασόλια γιαχνί (Φασολάδα)

Φρέσκο (χλωρό) λουβί γιαχνί