1. Βάζουμε σ’ ένα μέτριο μπολ όλα τα ξηρά υλικά (τις νιφάδες βρόμης, το αλεύρι, το μπέικιν πάουτερ και την κανέλα) και τα αφήνουμε στην άκρη. Σ΄ ένα άλλο μπολ, βάζουμε όλα τα υγρά υλικά (το μέλι, το αυγό και το βούτυρο) και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν.
Βάζουμε το μπολ με τα ξηρά υλικά μπροστά μας και αρχίζουμε να ανακατεύουμε ελαφρά, καθώς ρίχνουμε μέσα το μίγμα των υγρών υλικών και τα ενώνουμε. Ακολούθως, ψιλοκόβουμε το μήλο και το προσθέτουμε στο μίγμα.
2. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, για να δέσουν και να σφίξουν τα υλικά μας για να μην απλώσουν τα μπισκότα κατά το ψήσιμο.
Βγάζουμε το μίγμα από το ψυγείο, παίρνουμε λίγη ποσότητα και πλάθουμε το μίγμα πρώτα σε μπαλίτσα και μετά το πιέζουμε προς τα κάτω, δημιουργώντας έτσι το μπισκότο μας.
3. Τα βάζουμε σ’ ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και καταναλώνουμε.
