Name: Κοτόπουλο με μανιταράκια και κρέμα γάλακτος
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου; 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (λευκά ή Portobello), κομμένα σε φέτες; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο; 1/2 φλ. λευκό κρασί; 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο διαλυμένο σε 1/2 φλ. νερό; 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon; 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι; 1 φλ. κρέμα γάλακτος; 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα; 1 ½ κουταλάκι αλάτι; ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 1/3 φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Σεβόμαστε το απόρρητό σας

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησής σας, να παρέχουμε εξατομικευμένο περιεχόμενο και να αναλύουμε την επισκεψιμότητά μας. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή Όλων", συναινείτε στη χρήση των cookies.

Μάθετε περισσότερα στην Πολιτική Απορρήτου

Κοτόπουλο με μανιταράκια και κρέμα γάλακτος - Recipe

ΥΛΙΚΑ

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (λευκά ή Portobello), κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλ. λευκό κρασί
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο διαλυμένο σε 1/2 φλ. νερό
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/3 φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το κρατάμε ζεστό. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε την υπόλοιπη κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
2. Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, τη μουστάρδα Dijon, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.
3. Ανακατεύουμε καλά. Για πιο πλούσια γεύση, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό.