Name: Λουβί με τηγάνιση
Prep time: 30 min
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 260 γρ 2 φλ. ξερά κυπριακά λουβιά; 8 φλ 2 λίτρα ζεστό νερό; 250 γρ 4 φλ. κυπριακά λάχανα (σέσκουλα) χοντροκομμένα; ½ φλ 115ml ελαιόλαδο; 1 φλ 150γρ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; ½ φλ 160γρ. μαύρες ελιές; ¼ φλ 60ml χυμό λεμονιού ή ξίδι; 1 ½ κ.γ. 12γρ. αλάτι

ΥΛΙΚΑ

• 260 γρ 2 φλ. ξερά κυπριακά λουβιά
• 8 φλ 2 λίτρα ζεστό νερό
• 250 γρ 4 φλ. κυπριακά λάχανα (σέσκουλα) χοντροκομμένα
• ½ φλ 115ml ελαιόλαδο
• 1 φλ 150γρ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλ 160γρ. μαύρες ελιές
• ¼ φλ 60ml χυμό λεμονιού ή ξίδι
• 1 ½ κ.γ. 12γρ. αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Αφαιρούμε τυχόν πετραδάκια από τα λουβιά και τα ξεπλένουμε καλά. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε μπόλικο νερό. Όταν κοχλάσει ρίχνουμε μέσα τα λουβιά. Τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και σουρώνουμε.
2. Επιστρέφουμε τα λουβιά στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζεστό νερό και αφήνουμε να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε τα λάχανα στο φαγητό και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 - 30 λεπτά, σχεδόν να ψηθούν τα λουβιά.
3. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι, για περίπου 3 λεπτά. Βάζουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού ή το ξίδι, ανακατεύουμε και βράζουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το μίγμα στα λουβιά (αν έχει μείνει πολύ νερό το σουρώνουμε) αλατίζουμε και βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα όσπρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.

ΛΟΥΒΙ ΜΕ ΤΗΓΑΝΙΣΗ

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Φασόλια γίγαντες με κρασάτα λουκάνικα

Φακές με κριθαράκι και ντομάτα

Φασόλια γιαχνί (κοκκινιστά)

Φακές μουτζέντρα

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φασόλια γίγαντες με κρασάτα λουκάνικα

Φακές με κριθαράκι και ντομάτα

Φασόλια γιαχνί (κοκκινιστά)

Φακές μουτζέντρα