Name: Σούπα με βοδινό, πατάτα και καρότο
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό βοδινό κότσι και λαιμό (ελιά) κομμένο σε μεγάλους κύβους; 3 ½ λίτρα (14 φλ.) νερό; 3 φλ. (400γρ.) πατάτες κομμένες σε κυβάκια; 1 φλ. (150γρ.) καρότο κομμένο σε ροδέλες 1 εκ., περίπου; 1 φλ. (130γρ.) κλωναράκια σέλερι (σελλενιά) κομμένα σε χοντρές φέτες 2 εκ., περίπου; ⅓ φλ. (80γρ.) ρύζι γλασέ; 1 ½ κουταλάκι (12γρ.) αλάτι; ½ κουταλάκι (1γρ.) φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 3 - 4 λεμόνια για το σερβίρισμα

Σεβόμαστε το απόρρητό σας

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησής σας, να παρέχουμε εξατομικευμένο περιεχόμενο και να αναλύουμε την επισκεψιμότητά μας. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή Όλων", συναινείτε στη χρήση των cookies.

Μάθετε περισσότερα στην Πολιτική Απορρήτου

Σούπα με βοδινό, πατάτα και καρότο - Recipe

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό βοδινό κότσι και λαιμό (ελιά) κομμένο σε μεγάλους κύβους
• 3 ½ λίτρα (14 φλ.) νερό
• 3 φλ. (400γρ.) πατάτες κομμένες σε κυβάκια
• 1 φλ. (150γρ.) καρότο κομμένο σε ροδέλες 1 εκ., περίπου
• 1 φλ. (130γρ.) κλωναράκια σέλερι (σελλενιά) κομμένα σε χοντρές φέτες 2 εκ., περίπου
• ⅓ φλ. (80γρ.) ρύζι γλασέ
• 1 ½ κουταλάκι (12γρ.) αλάτι
• ½ κουταλάκι (1γρ.) φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 - 4 λεμόνια για το σερβίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Ξεπλένουμε καλά το βοδινό και προσέχουμε να μη μείνουν κομμένα κοκαλάκια στο κρέας μας. Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα να βράσουν. Προσθέτουμε το βοδινό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί το κρέας. Στην αρχή ξαφρίζουμε. Δηλαδή με μία τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό από το κρέας.
2. Προσθέτουμε στη σούπα τις πατάτες, το καρότο και το σέλερι. Βράζουμε για ακόμα 20 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι (αφού το ξεπλύνουμε καλά για να φύγει το άμυλό του και το νερό να είναι διαυγές), το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Βράζουμε για ακόμα 15 λεπτά να μαλακώσει το ρύζι. Σκεπάζουμε τη σούπα, την αφήνουμε για ½ ώρα να “ξεκουραστεί” και να δέσουν οι γεύσεις. Τη ξαναβάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί και ρίχνουμε ¼ φλ. (60ml) χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σούπα με κομμένα λεμόνια, για να βάζει ο καθένας όσο επιθυμεί.