«Πίτσα» με τορτίγια ολικής και τόνο Trata
(Για 4 τορτίγιες)
ΥΛΙΚΑ
- 4 τορτίγιες ολικής άλεσης, 20εκ.
- 3 κονσέρβες (3Χ160γρ.) τόνο Trata σε νερό
- 1 συσκευασία (250γρ.) ελαφρά συμπυκνωμένη ντομάτα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι θυμάρι (προαιρετικά)
- ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- ½ φλ. μαύρες ελιές κομμένες σε ροδέλες
- 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
- 2 κουταλιές κουτρούβι (κάπαρη) καλά ξεπλυμμένο και στραγγισμένο
- 1 συσκευασία (200 γρ.) μοτσαρέλα τριμμένη
- Μια χούφτα φρέσκια άγρια ρόκα
ΜΕΘΟΔΟΣ
- 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και απλώνουμε τις τορτίγιες σε ταψί με λαδόκολλα.
- 2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε την ελαφρά συμπυκνωμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Απλώνουμε μπόλικη σάλτσα ντομάτας πάνω στις τορτίγιες.
- 3. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και από πάνω τον τόνο, τον οποίο έχουμε στραγγίσει πολύ καλά και τον “σπάμε” απαλά με τα δάχτυλα. Σκορπίζουμε τις ελιές, την πιπεριά και το κουτρούβι.
- 4. Πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον μοτσαρέλα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρουν χρώμα οι άκρες της τορτίγιας.
- 5. Βγάζουμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με φρέσκια άγρια ρόκα.
