1. 2–3 ώρες πριν την παρασκευή, καλύπτουμε τις σταφίδες με βραστό νερό. Στραγγίζουμε. Ξανακαλύπτουμε με βραστό νερό και αφήνουμε για 1 ώρα. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε καλά με πετσέτα. Αυτό γίνεται για να παραμείνουν οι σταφίδες μαλακές και ζουμερές μέσα στη ζύμη.
2. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και ετοιμάζουμε το προζύμι, βάζοντας μέσα λίγο αλεύρι και λίγη ζάχαρη. Το αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσει, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε άλλα 15 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με σύρμα.
3. Ενώνουμε το προζύμι, τα αυγά με τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τη μαργαρίνη και τη ρωσική smetana. Προσθέτουμε το αλάτι και τη βανίλια. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ξεκινώντας με περίπου 1 κιλό και συνεχίζουμε ανάλογα με τη σύσταση. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, ελαφρώς υγρή και να κολλάει λίγο στα χέρια.
4. Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2–3 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προσθέτουμε τις σταφίδες στη ζύμη. Αλείφουμε τα χέρια με ηλιέλαιο και ζυμώνουμε απαλά. Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι. Αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 1 ½ –2 ώρες.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε φόρμες, γεμίζοντας μέχρι τη μέση ή λίγο λιγότερο από τη μέση. Αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει ξανά. Ψήνουμε στους 180–200°C για 40–50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.
Για το γλάσο:
1. Βάζουμε τη ζελατίνη στο παγωμένο νερό και την αφήνουμε 5–10 λεπτά να φουσκώσει.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη με τα 70 ml νερό και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να σιγοβράζει.
2. Δεν ανακατεύουμε έντονα, απλώς αφήνουμε να γίνει καθαρό σιρόπι και να φτάσει περίπου 75 βαθμούς.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να αποκτήσει παχύρρευστη, γυαλιστερή υφή.
Το απλώνουμε πάνω στο κρύο Kulich. Θα σταθεροποιηθεί και θα δημιουργήσει ελαστική, λαμπερή επιφάνεια που δεν σπάει. Στολίζουμε με ζαχαρωτά ή άλλα διακοσμητικά.
