ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ SWEET AND SOUR

• • 2 τμχ στήθος κοτόπουλο
• • 200 γρ αλεύρι τεμπούρα
• • 200ml μπύρα παγωμένη
• • νερό παγωμένο (όσο σηκώσει)
• • 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• • 1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά
• • 1 καρότο
• • 1 ξηρό κρεμμύδι
• • 1 κολοκύθι
• • Λίγο φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
• • ηλιέλαιο

Για το τηγάνισμα

• • σησαμέλαιο

Για τη γλυκόξινη σάλτσα (Sweet and Sour)

• • 1 φλ ζάχαρη
• • 1 φλ κέτσαπ
• • 1 φλ κόκκινο ξύδι
• • 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

• • 200 γρ ρύζι μπασμάτι

Μπανάνες τεμπούρα

• • 5 μπανάνες
• • 1 κ.σ. μέλι
• • 1 κ.σ. σησάμι

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γλυκόξινη σάλτσα:

1. 1. Σε μία μικρή κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη, τη κέτσαπ, το ξύδι και το χυμό από το πορτοκάλι και όλο το στυμμένο πορτοκάλι με τη φλούδα. Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για το ρύζι:

1. 1. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι για 5-6 φορές, να φύγει το άμυλο του. Το νερό στο τελευταίο ξέπλυμα πρέπει να είναι διαυγές. Βάζουμε μπόλικο νερό σε μία κατσαρόλα και όταν κοχλάσει προσθέτουμε το ρύζι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Στραγγίζουμε. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε το αλεύρι τεμπούρα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την παγωμένη μπύρα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο – λίγο το παγωμένο νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα δεμένο χυλό. Βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το τοποθετούμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Βουτάμε το κοτόπουλο στο χυλό και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Το βγάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και το κρατάμε στην άκρη. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες. Βάζουμε λίγο σουσαμέλαιο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά μαζί με το τζίντζερ. Προσθέτουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο, λίγη από τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το κοτόπουλο sweet and sour με το βρασμένο ρύζι.

Για τις μπανάνες:

1. 1. Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις βουτάμε στο χυλό τεμπούρας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι και πασπαλίζοντας με σησάμι.