Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη με χαρουπόμελο και σοκολάτα - Recipe
Χρυσω Λεφου
www.chrysolefou.com
Σκανάρετε για τη συνταγή
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη με χαρουπόμελο και σοκολάτα — συνέχεια
●
chrysolefou.com
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη με χαρουπόμελο και σοκολάτα
Συνταγή από την Ελισάβετ Μιχαηλίδου, ιδιοκτήτρια Lisa's Flammhaus
ΥΛΙΚΑ
• 200γρ. χουρμάδες (φοινίκια)
• 150γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 140γρ. βρόμη ή αλεύρι βρόμης
• 50γρ. χυμός πορτοκαλιού
• ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 πρέζα γαρίφαλο σε σκόνη
Για το σιρόπι
• 250γρ. νερό
• 70γρ. χαρουπόμελο
Για την επικάλυψη
• 250γρ. λιωμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
• Λίγο ηλιέλαιο
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Ξεκινάμε με το σιρόπι, γιατί πρέπει να είναι κρύο όταν είναι έτοιμα τα μελομακάρονα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το χαρουπόμελο και το ζεσταίνουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Aφαιρούμε τους χουρμάδες από το νερό και τους πολτοποιούμε
στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη μάζα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τους πολτοποιημένους χουρμάδες, τα ψιλοκομμένα καρύδια, το αλεύρι βρόμης (αν πάρουμε βρόμη θα πρέπει να την αλέσουμε στο μπλέντερ), το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
4. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρές μπουκίτσες, ζυγίζοντας περίπου 30 γρ. την καθεμία, και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Μόλις τα μελομακάρονα είναι έτοιμα, τα ρίχνουμε καυτά στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
5. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί με λίγο ηλιέλαιο και βουτάμε τα μελομακάρονα μέσα. Απλώνουμε τα μελομακάρονα σε αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με καρύδι και απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!
