Γεμιστό κοτόπουλο

Name: Γεμιστό κοτόπουλο
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 μεγάλο χωριάτικο κοτόπουλο; 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο; 1 κουταλιά μουστάρδα σε σκόνη; 2 κουταλιές τυρί κρέμα (Cream Cheese); 1 κουταλιά μέλι; 1 κρεμμύδι αλεσμένο; 6 φέτες μπέικον; ξύσμα από 1 πορτοκάλι; 1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκάλι; 1 φλιτζανάκι του καφέ κουμανταρία; ¾ φλ. ρύζι μακρύκοκκο; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 8 κάστανα βρασμένα και χοντροκομμένα; 2 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια); 1 λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό; 1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα σε σκόνη; 1 κουταλιά μέλι; 1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο; σπάγκο για μαγειρική; λαχανικά (προαιρετικά); 1 φλ. νερό