Σουτζουκάκια

Για τα σουτζουκάκια

• • ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• • ½ κιλό κιμά χοιρινό
• • 4 σκελίδες τριμμένο σκόρδο
• • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• • 2 κουταλάκια αλεσμένο κύμινο (αρτυσιά)
• • 2 αυγά φρυγανιά
• • 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί (και επιπλέον για το πλάσιμο)
• • Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

• • 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή βούτυρο
• • 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• • 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• • 1 συσκευασία (70γρ.) πάστα ντομάτας
• • 2 ντομάτες τριμμένες
• • 1 κουταλάκι σκόρδο αλεσμένο
• • 1 κουταλάκι ζάχαρη
• • Αλάτι, Πιπέρι
• • Λίγο κύμινο (προαιρετικά)

Για τα σουτζουκάκια:

1. 1. Βάζουμε τα υλικά για τα σουτζουκάκια μέσα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια δίνοντάς τους οβάλ σχήμα, βουτώντας ενδιάμεσα τα χέρια μας στο κρασί.
2. 2. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με μέτρια έως δυνατή φωτιά και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
3. 3. Τα βγάζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα:

1. 1. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε τις πιπεριές. Βάζουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε στον πάτο της κατσαρόλας για να βγάλει τα αρώματά της.
2. 2. Προσθέτουμε τις τριμμένες πιπεριές, τον αλεσμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε λίγο κύμινο.
3. 3. Όταν δέσει η σάλτσα βάζουμε μέσα τα σουτζουκάκια και ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ, ή πατάτες τηγανιτές.