1. Λέμε στον κρεοπώλη μας να χτυπήσει καλά το κρέας για να λεπτύνει. Το αλευρώνουμε και τινάσσουμε να φύγει το επιπλέον αλεύρι. Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα μισά φιλετάκια. Τα γυρίζουμε για να ροδίσουν ομοιόμορφα παντού. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα γυάλινο μπολ. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φιλετάκια.
2. Βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και τα σκόρδα και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα μανιταράκια ανακατεύουμε και βάζουμε τα φιλετάκια στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε νερό να σκεπάσει τα φιλετάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα φιλετάκια.
3. Φρυγανίζουμε το ψωμί σλάις και απλώνουμε επάνω τα φιλετάκια με τα μανιταράκια. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.
