Γαριδομακαρονάδα

• • 1 συσκευασία (500γρ.) λιγκουίνι
• • 2 κύβους ζωμό λαχανικών
• • 1 κιλό γαρίδες 21/30
• • ¼ φλ. ελαιόλαδο
• • 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• • 1 γλυκιά πορτοκαλί πιπεριά
• • 1/3 φλ. ούζο ή άσπρο ξηρό κρασί
• • 1 ½ κουταλιά πάστα ντομάτας
• • 2 φλ. περαστή ντομάτα (ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας)
• • 10-15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• • 2 κουταλάκια αλάτι
• • ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι

Για το σερβίρισμα

• • 1 συσκευασία (200γρ.) φέτα

1. 1. Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και βγάζουμε το εντεράκι από τη πλάτη τους. Ρίχνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί βάζουμε τα κελύφη από τις γαρίδες. Όταν αλλάξουν χρώμα, ρίχνουμε 3 λίτρα νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε το ζωμό, τον επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 κουταλάκι αλάτι και τον ένα ζωμό. Ανακατεύουμε και όταν κοχλάσει ξανά βάζουμε τα μακαρόνια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 8 λεπτά.
2. 2. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την πιπεριά και όταν μαραθεί λίγο βάζουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε. Μόλις αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες ρίχνουμε το ούζο και ανάβουμε ή αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Βάζουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε στον πάτο της κατσαρόλας μέχρι να βγάλει τα αρώματά της. Προσθέτουμε την περαστή ντομάτα, τα ντοματίνια, το αλάτι, το τσίλι και λίγο νερό. Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3. 3. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα σερβίρουμε σε μια ωραία πιατέλα. Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα με τις γαρίδες και πασπαλίζουμε με τη θρυμματισμένη φέτα.