1. Τρίβουμε τις ντομάτες στη χοντρή μεριά του τρίφτη και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για 1 ώρα.
2. Βάζουμε τις στραγγισμένες ντομάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και λίγο – λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί στους 160°C και με 2 κουτάλια βάζουμε μίγμα στο τηγάνι.
3. Τηγανίζουμε καλά και από τις 2 πλευρές και όταν ψηθούν οι ντοματοκεφτέδες τους βγάζουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας για να απορροφά το επιπλέον λάδι.
