Name: Σαλάτα με μαρούλια και αγκινάρα
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 3 φλ. τρυφερό κινέζικο μαρούλι (iceberg), χοντροκομμένο; 2 φλ. τρυφερό μαρούλι λόλλο (Lollo bionda), χοντροκομμένο; 2 φλ. φύλλα άγριας ρόκας; 1 βαζάκι (285γρ.) αγκινάρες μαριναρισμένες σε λάδι; 1 συσκευασία (80γρ.) παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές φλούδες; 6 κουταλιές ελαιόλαδο; 3 κουταλιές χυμό λεμονιού; 2 κουταλιές άσπρο ξύδι; 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon; ½ κουταλάκι αλάτι; ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 2-3 κουταλιές από το μαριναρισμένο λάδι των αγκινάρων

ΥΛΙΚΑ

• 3 φλ. τρυφερό κινέζικο μαρούλι (iceberg), χοντροκομμένο
• 2 φλ. τρυφερό μαρούλι λόλλο (Lollo bionda), χοντροκομμένο
• 2 φλ. φύλλα άγριας ρόκας
• 1 βαζάκι (285γρ.) αγκινάρες μαριναρισμένες σε λάδι
• 1 συσκευασία (80γρ.) παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές φλούδες
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές άσπρο ξύδι
• 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2-3 κουταλιές από το μαριναρισμένο λάδι των αγκινάρων

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Σε μια σαλατιέρα, βάζουμε τα 2 ή και περισσότερα αν θέλουμε είδη μαρουλιού, την άγρια ρόκα και ανακατεύουμε.
2. Βγάζουμε τις αγκινάρες από το λάδι τους και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα χόρτα. Βάζουμε την παρμεζάνα πάνω από τη σαλάτα. Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε από πάνω 2-3 κουταλιές από το μαριναρισμένο λάδι των αγκινάρων. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 5 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύουμε καλά.

Χρυσω Λεφου

Σαλάτα με μαρούλια και αγκινάρα

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Παντζαροσαλάτα με μήλο και καρύδια

Δροσερή σαλάτα με iceberg και βινεγκρέτ λεμονιού

Σαλάτα με άγρια ρόκα και παρμεζάνα

Σαλάτα με χαλλούμι, ρετσέλια και καρύδια

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παντζαροσαλάτα με μήλο και καρύδια

Δροσερή σαλάτα με iceberg και βινεγκρέτ λεμονιού

Σαλάτα με άγρια ρόκα και παρμεζάνα

Σαλάτα με χαλλούμι, ρετσέλια και καρύδια