Κρέας κοκκινιστό με πουργούρι

Name: Κρέας κοκκινιστό με πουργούρι
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό λαπά (λαιμό) κομμένο σε κομμάτια όπως τη σούβλα; ½ φλ. ηλιέλαιο; 2 φύλλα δάφνη; 6 -7 σκελίδες σκόρδο; 2-3 ξυλάκια κανέλα; 1 συσκευασία (70γρ.) πάστα ντομάτας; 1 κουταλάκι αλάτι; ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 1-2 φλ. νερό; 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; ½ φλ. ελαιόλαδο; 1 φλιτζανάκι του καφέ φιδέ; 1 φλ. πουργούρι; ½ κύβο ζωμό λαχανικών; 3 φλ. νερό