Χοιρινό μπέικον με πατάτες, κρασί και λεμόνι — συνέχεια
●
chrysolefou.com
Χοιρινό μπέικον με πατάτες, κρασί και λεμόνι
Συνταγή από την Βαλέρια Mιχαήλ
ΥΛΙΚΑ
• 1 ½ κιλό μπέικον κομμένο σε κύβους (λίγο πιο μεγάλους από το σουβλάκι)
• 1 ½ κιλό πατάτες
• Λάδι για τηγάνισμα
• 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι
• 1 φλ. χυμό λεμονιού
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη Νερό (αν χρειαστεί)
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τηγανίζουμε.
Τις αφαιρούμε και κρατάμε στην άκρη. Βάζουμε το κρέας να τηγανιστεί και το αφαιρούμε και το κρατάμε στην άκρη.
2. Αφαιρούμε λίγο λάδι αν χρειαστεί.
Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τον ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα και βάζουμε από πάνω τις πατάτες.
3. Ανακατεύουμε λίγο να πάρει τη μυρωδιά από το κρεμμύδι και τον σκόρδο.
Προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για να μείνει η γεύση.
4. Μόλις βράσει λίγο και αρχίσει να ψήνεται στο κρασί βάζουμε 3/4 του φλιτζανιού χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε λίγο να πάει παντού και αφήνουμε να βράσει.
Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να καταστηθεί. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νερό.
5. Τέλος, βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακινούμε την κατσαρόλα. Θέλει περίπου 20 με 30 λεπτά να ψηθεί το φαγητό. Όταν ψηθεί και μελώσει το φαγητό, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε από πάνω την ρίγανη.
