Φλογέρες με χαλλούμι και μαρμελάδα σύκου

Name: Φλογέρες με χαλλούμι και μαρμελάδα σύκου
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλο κρούστας; 2 συσκευασίες (400γρ.) Αιγοπρόβειο χαλλούμι; 7-8 παστά σύκα ψιλοκομμένα; 1 βαζάκι (400γρ.) μαρμελάδα σύκου; 2 αυγά καλά χτυπημένα; ½ συσκευασία (100γρ.) ανάλατο βούτυρο; 3-4 κουταλιές μέλι; 3 κουταλιές σουσάμι; 2 κουταλιές μαυρόκοκκο; ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλο κρούστας
• 2 συσκευασίες (400γρ.) Αιγοπρόβειο χαλλούμι
• 7-8 παστά σύκα ψιλοκομμένα
• 1 βαζάκι (400γρ.) μαρμελάδα σύκου
• 2 αυγά καλά χτυπημένα
• ½ συσκευασία (100γρ.) ανάλατο βούτυρο
• 3-4 κουταλιές μέλι
• 3 κουταλιές σουσάμι
• 2 κουταλιές μαυρόκοκκο
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Βγάζουμε το φύλλο κρούστας για 2-3 ώρες. Κόβουμε το Αιγοπρόβειο χαλλούμι σε στικς (μπαστουνάκια). Κόβουμε το φύλλο κάθετα στη μέση. Παίρνουμε ένα κομμένο φύλλο και το αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετούμε επάνω ακόμα ένα κομμένο φύλλο και αλείφουμε με βούτυρο. Διπλώνουμε τα φύλλα κρούστας και βάζουμε στην άκρια του 1 κουταλάκι μαρμελάδα σύκου, λίγα ψιλοκομμένα παστά σύκα και 1-2 στικς Αιγοπρόβειο χαλλούμι. Αλείφουμε τις άκριες του φύλλου με αυγό για να κλείσει καλύτερα και να γίνει πιο τραγανό. Κλείνουμε το φύλλο να σκεπάσει τη γέμιση και διπλώνουμε δεξιά και αριστερά.
3. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά. Αν έχουμε χρόνο βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι να σκεπάζει τις φλογέρες μέχρι τη μέση και όταν ζεσταθεί, όχι να κάψει και βάζουμε μέσα τις φλογέρες με την ενωμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά και γυρίζουμε από την άλλη. Βγάζουμε τις φλογέρες σε ένα πιάτο που έχουμε βάλει χαρτί κουζίνας για να φεύγει το επιπλέον λάδι. Σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι και πασπαλίζοντας με σουσάμι και μαυρόκοκκο. Εναλλακτικά, αλείφουμε εξωτερικά με βούτυρο τις φλογέρες και τις ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.