Παστίτσια και Εργολάβοι
Συνταγή από Pastry Chef Γιάννης Τούμπας
ΥΛΙΚΑ
- • 550γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη σε σκόνη (White Almond Powder)
- • 750γρ. ζάχαρη
- • 175 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- • 165 γρ. βραστή πατάτα πουρέ
- • 2 φακελάκια βανίλια
- • Λίγη μαστίχα
- • 9 αυγά περίπου μόνο το ασπράδι (275γρ.- 300γρ.)
