• 1 βαζάκι (340γρ.) μάνγκο chutney (καυτερό ή ήπιο)
Για το τηγάνισμα
• Ηλιέλαιο
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και όταν ζεσταθεί βάζουμε ένα pappadam κάθε φορά. Σε 2–3 δευτερόλεπτα θα φουσκώσει.
2. Το πιέζουμε ελαφρά μόλις το βάλουμε στο τηγάνι με τρυπητή κουτάλα για ομοιόμορφο φούσκωμα.
Το αφαιρούμε αμέσως και το αφήνουμε σε σχάρα ή σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας.
3. Δεν τα αφήνουμε μέσα περισσότερο γιατί καίγονται εύκολα.
Τα pappadams δεν σερβίρονται ποτέ μόνα τους. Συνοδεύονται συνήθως με mango chutney.
