Χταπόδι με κρασί και μπαχαρικά στο φούρνο

Για 4 άτομα

• • 2 μικρά χταπόδια, 1500γρ. περίπου το καθένα
• • ¼ φλ. (60γρ.) ελαιόλαδο
• • 4 κουταλιές (40γρ.) κόκκινο ξύδι
• • ⅔ φλ. (170ml) κόκκινο ξηρό κρασί
• • 4 φύλλα δάφνη
• • 2 σκελίδες σκόρδο
• • 1 κουταλάκι (5γρ.) κόκκους μαύρου πιπεριού
• • 2 ξυλάκια κανέλα

1. 1. Τα χταπόδια μας τα αγοράζουμε έτοιμα καθαρισμένα από την ψαραγορά. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να τα ξεπλύνουμε πολύ καλά.
2. 2. Σε ένα μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το κρασί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη δάφνη, το σκόρδο, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε μέσα τα χταπόδια και σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ. Καλύτερα να το γυρίσουμε μία φορά για να μαριναριστεί ομοιόμορφα.
3. 3. Την επόμενη μέρα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και βάζουμε επάνω ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητική λαδόκολλα.
4. 4. Τοποθετούμε επάνω το ένα χταπόδι και το μαζεύουμε σαν πουγκί. Ρίχνουμε τη μισή μαρινάδα μαζί με τα αρωματικά και τα μπαχαρικά. Κλείνουμε καλά το πουγκί και το βάζουμε στο ταψί του φούρνου. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά.
5. 5. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες. Ανοίγουμε το πουγκί, αδειάζουμε τα υγρά και σερβίρουμε.