Name: Kοτόπουλο με μπάμπιες γιαχνί στο φούρνο
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό κοτόπουλο (πόδι, μπούτι κλπ); 2-3 πατάτες, 600γρ. περίπου, κομμένες σε μεγάλα κυβάκια; 1 κιλό μπάμιες; 1/3 φλ. κόκκινο ξύδι; 1/3 φλ. ελαιόλαδο; 2-3 ξηρά κρεμμύδια, ½ κιλό περίπου κομμένα σε φέτες; 2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά), ψιλοκομμένο; 2 κουταλιές πάστα ντομάτα; 1 κιλό φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες; 2 κουταλάκια αλάτι; 1 φλ. νερό

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κοτόπουλο (πόδι, μπούτι κλπ)
2-3 πατάτες, 600γρ. περίπου, κομμένες σε μεγάλα κυβάκια
1 κιλό μπάμιες
1/3 φλ. κόκκινο ξύδι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2-3 ξηρά κρεμμύδια, ½ κιλό περίπου κομμένα σε φέτες
2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά), ψιλοκομμένο
2 κουταλιές πάστα ντομάτα
1 κιλό φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 κουταλάκια αλάτι
1 φλ. νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Ξεπλένουμε τις μπάμιες, τις στραγγίζουμε και τις καθαρίζουμε. Με μικρό κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το περίβλημα που έχουν στο κεφαλάκι τους, χωρίς να το αφαιρέσουμε ολόκληρο.
2. Γυρίζουμε το μαχαίρι και τις ξεφλουδίζουμε κωνικά. Προσοχή γιατί αν αφαιρέσουμε το κεφαλάκι τους οι μπάμιες θα ανοίξουν. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με το ξύδι. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Τις αφήνουμε στην άκρη για ½ ώρα περίπου.
3. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα. Βάζουμε την πάστα ντομάτας και την τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας μέχρι να βγάλει τα αρώματά της.
4. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, λίγο αλάτι και βράζουμε για 5 λεπτά. Σε ένα ταψί, βάζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες. Αλατίζουμε. Προσθέτουμε από πάνω τις μπάμιες και τη σάλτσα ντομάτας.
5. Ρίχνουμε το νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με το καπάκι του, ή με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ½ ώρα. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε προσεκτικά το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180°C για ½ ώρα ή μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

Χρυσω Λεφου

Kοτόπουλο με μπάμπιες γιαχνί στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Marry Me Chicken

Pulled pork με BBQ sauce

Κρασάτα Αφέλια

Κεμπάπ με χαλεπιανά

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Marry Me Chicken

Pulled pork με BBQ sauce

Κρασάτα Αφέλια

Κεμπάπ με χαλεπιανά