Name: Κριθαράκι με χαλλούμι
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1/3 φλ. (85ml) ελαιόλαδο; 2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2/3 φλ. (95γρ.) φιδέ; 1 ½ φλ. (315γρ.) κριθαράκι; 1 συσκευασία (400γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες; ½ φλ. (125ml) ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας; ½ κουταλάκι (1γρ.) μαύρο πιπέρι; 1 ½ κουταλάκι (12γρ.) αλάτι; 1 ½ κουταλάκι (4γρ.) γλυκιά πάπρικα; 2 κύβους ζωμό λαχανικών; 4 ½ φλ. (1125ml) ζεστό νερό; 2 φλ. (400γρ.) χαλλούμι κομμένο σε κυβάκια

ΥΛΙΚΑ

• 1/3 φλ. (85ml) ελαιόλαδο
• 2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2/3 φλ. (95γρ.) φιδέ
• 1 ½ φλ. (315γρ.) κριθαράκι
• 1 συσκευασία (400γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες
• ½ φλ. (125ml) ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• ½ κουταλάκι (1γρ.) μαύρο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκι (12γρ.) αλάτι
• 1 ½ κουταλάκι (4γρ.) γλυκιά πάπρικα
• 2 κύβους ζωμό λαχανικών
• 4 ½ φλ. (1125ml) ζεστό νερό
• 2 φλ. (400γρ.) χαλλούμι κομμένο σε κυβάκια

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Ρίχνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε το χαλλούμι καλά από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά περίπου μέχρι να γυαλίσει και να αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα.
2. Βάζουμε το φιδέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το χυμό ντομάτας και βράζουμε για 1-2 λεπτά.
3. Βάζουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τους κύβους από το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερό και όταν κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το χαλλούμι, βράζουμε για ακόμα 2-3 λεπτά και σερβίρουμε.

Χρυσω Λεφου

Κριθαράκι με χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Ριζότο με μανιτάρια

Πίτσα

Μακαρόνια του φούρνου με ταλιατέλες

Ραβιόλες φούρνου με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ριζότο με μανιτάρια

Πίτσα

Μακαρόνια του φούρνου με ταλιατέλες

Ραβιόλες φούρνου με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό