ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

• • 2 πορτοκάλια
• • 450 γρ φύλλο κρούστας για γλυκά
• • 250 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• • 250 γρ σπορέλαιο
• • 250 γρ γάλα ολόπαχο
• • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• • 1 φακελάκι βανιλια
• • 3 αυγά
• • ½ κ.γ. αλάτι
• • 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι

• • 600 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• • 500 γρ νερό
• • 1 ξυλάκι κανέλα
• • 10 καρφιά γαρίφαλο
• • χυμό από 3 πορτοκάλια

Για το σερβίρισμα

• • Παγωτό της αρεσκείας μας

Για την πορτοκαλόπιτα:

1. 1. Βράζουμε τα 2 πορτοκάλια σε νερό μια ώρα. Αφαιρούμε και κρυώνουμε. Παίρνουμε το ξύσμα από τα 3 πορτοκάλια από το σιρόπι και τα στύβουμε.

Για το σιρόπι:

1. 1. Σε ένα κατσαρόλι, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το γαρίφαλο. Όταν λιώσει η ζάχαρη αφήνουμε να πάρει μια βράση το σιρόπι κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
2. 2. Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας, απλώνουμε τα φύλλα το ένα δίπλα στο άλλο να ξεραθούν, περίπου 2 ώρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα. Κόβουμε τα πορτοκάλια που είχαμε βράσει, αφαιρούμε τα κουκούτσια και στύβουμε τα πολλά υγρά. Χτυπούμε τα πορτοκάλια στον πολυκόφτη με τα μαχαίρια και το ξύσμα των 3 πορτοκαλιών, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο.
3. 3. Προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και τα αυγά. Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε μέσα στο μπολ τα σπασμένα φύλλα κρούστας σε 4 με 5 δόσεις ανακατεύοντας πολύ καλά για να μην γίνουν μάζα.
4. 4. Βάζουμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 με 45 λεπτά μέχρι η πορτοκαλόπιτα μας να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
5. 5. Σερβίρουμε με παγωτό της αρεσκείας μας.