Σαλάτα Νισουάζ με τόνο και αυγό

• • 1-2 συσκευασίες καπνιστό τόνο
• • 3 βραστά αυγά, κομμένα σε τέταρτα
• • 1 καρδιά μαρουλιού, ψιλοκομμένη
• • 1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• • 7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• • 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• • ½ φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
• • 10 φασολάκια βρασμένα
• • 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι)
• • 5-6 αντσούγιες

Για το ντρέσινγκ

• • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• • 1 κουταλιά ξύδι
• • 1 κουταλιά μουστάρδα
• • 1 κουταλάκι αλάτι
• • ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1. 1. Βάζουμε μπόλικο νερό σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί και καθαρίζουμε τα φασολάκια. Με ένα μικρό και κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις 2 άκριες και έπειτα τραβάμε προς τα κάτω για να απομακρύνουμε τις ίνες του. Αν είναι μεγάλο το κόβουμε στη μέση. Ξεπλένουμε καλά τα φασολάκια και τα βάζουμε στο νερό που βράζει προσθέτοντας λίγο αλάτι.
2. 2. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα φασολάκια. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ με νερό και παγάκια να κρυώσουν. Με αυτό τον τρόπο θα μείνουν πράσινα. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο με ένα χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.
3. 3. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, βάζουμε όλα τα υλικά.

Για το ντρέσινγκ:

1. 1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. 2. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα.
3. 3. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.