Ψωμί πολύσπορο

Name: Ψωμί πολύσπορο
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 3 κιλά αλεύρι Χωριάτικο; 3 φακελάκια (3Χ11γρ.) ξηρή μαγιά; 3 κόκκους μαστίχα; 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι αλάτι; 3 κουταλιές κολοκυθόσπορους; 3 κουταλιές ηλιόσπορους; 3 κουταλιές γλυκάνισο; 3 κουταλιές μαυροσούσαμο (μαυρόκοκκο); χλιαρό νερό, όσο σηκώσει; ½ κιλό σουσάμι βρασμένο; κολοκυθόσπορους; ηλιόσπορους; γλυκάνισο; μαυρόκοκκο