1. Σε μια σαλατιέρα, βάζουμε την άγρια ρόκα, το βρασμένο σιτάρι, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, το καβουρδισμένο σουσάμι, τις σταφίδες, τους σπόρους ροδιού, το μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το μέλι, τη μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να δέσει το ντρέσινγκ.
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
