Συνταγή από τον Κρίστοφερ Γενεθλίου, διαχειριστή ομάδας στο Facebook “Τhe Bellybuilders”
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
• 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
• 1 φλ. ηλιέλαιο
• ½ κουταλιά αλάτι
• 2 κουταλιές ξύδι νερό όσο τραβήξει
Για τον κιμά
• ½ κιλό κιμά χοιρινό
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 3 ξηρά κρεμμύδια
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
Για το σερβίρισμα
• 3-4 φρέσκα λεμόνια
ΜΕΘΟΔΟΣ
Για τη ζύμη:
1. Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ρυζιαζουμε το αλεύρι. Δηλαδή, τρίβουμε με τις παλάμες μας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
2. Προσθέτουμε το νερό και το ξύδι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
3. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
Για τον κιμά:
1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λίγο λάδι για 5 λεπτά περίπου και μετά προσθέτουμε τον κιμά να τηγανιστεί καλά και να ψηθεί. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανοίγουμε πίτες μικρές, περίπου 16-18 εκ. και γεμίζουμε τα πουρέκια με 1-2 κουταλιές κιμά, κλείνουμε, σφραγίζουμε με πιρούνι και τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να ψηθούν και να γίνουν τραγανά.
