Νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα

Για το σιρόπι

• • 700γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• • 250ml νερό
• • 450ml χυμό πορτοκαλιού φλούδες από 2 πορτοκάλια
• • 1 ξυλάκι κανέλας

Για την πορτοκαλόπιτα

• • 450γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
• • 250γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• • 200γρ. ηλιέλαιο και επιπλέον για το ταψί
• • 300γρ. χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• • 200γρ. αεριούχο αναψυκτικό πορτοκαλάδα
• • 250γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• • 15γρ. μπέικιν πάουντερ
• • 10γρ. μαγειρική σόδα
• • 20γρ. λικέρ πορτοκαλιού
• • 2γρ. αλάτι

1. 1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λεπτές λωρίδες και τις ανοίγουμε με τα χέρια μας να ξεκολλήσουν μεταξύ τους. Τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί αραιά και βάζουμε στο φούρνο στους 100º C στον αέρα μέχρι να αποξηρανθούν χωρίς να κοκκινίσουν.
2. 2. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να γίνει σωστή αποξήρανση. Άλλος τρόπος είναι να τα αφήσουμε στο ταψί από την προηγούμενη μέρα για να αποξηρανθούν μόνα τους χωρίς ψήσιμο.
3. 3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα. Σε ένα μπολ, βάζουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την πορτοκαλάδα, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, την σόδα, το λικέρ και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
4. 4. Ρίχνουμε σταδιακά τα φύλλα μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Αλείφουμε με ηλιέλαιο ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 28x36 εκ. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα του μπολ στο ταψί και απλώνουμε καλά.
5. 5. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί μέχρι μέσα η πορτοκαλόπιτα. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι. Αν βγαίνει στεγνό τότε είναι ψημένο.
6. 6. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε λίγο - λίγο με το κρύο σιρόπι με τη βοήθεια μιας βαθιάς κουτάλας. Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και βάζουμε την πορτοκαλόπιτα στο ψυγείο. Αν θέλουμε σερβίρουμε με παγωτό!