1. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λάδι. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και μαλακή. Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο λάδι, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
2. Μετά το ξεκούρασμα, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη. Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης σε μέγεθος μπάλας και το ανοίγουμε. Απλώνουμε ghee και τη διπλώνουμε.
3. Την κλείνουμε σε σπιράλ και την ανοίγουμε ξανά. Ψήνουμε σε καυτό επίπεδο τηγάνι και τη γυρίζουμε να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
