ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

• • 1 φλ. (250ml) παγωμένη κρέμα γάλακτος
• • 2 κουταλιές (30γρ.) ζάχαρη άχνη
• • 1 κονσέρβα (397ml) παγωμένο ζαχαρούχο γάλα

Για το κουλί (σάλτσα) φράουλας

• • 1 συσκευασία (500γρ.) φράουλα ΕΜΑ FOODS
• • 1/3 φλ. (85γρ.) ζάχαρη
• • 3 κουταλιές (75γρ.) μαρμελάδα φράουλα
• • 3 κουταλιές (21ml) χυμό λεμονιού

1. 1. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φουέτ (χτυπητήρι) σε μέτρια ταχύτητα για 4 λεπτά να αφρατέψει, να γίνει σαν μους. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε λίγο – λίγο το παγωμένο ζαχαρούχο γάλα.
2. 2. Δυναμώνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μίγμα.
3. 3. Το βάζουμε σε μία ορθογώνια μεταλλική φόρμα για κέικ με διαστάσεις 13Χ31εκ. Βάζουμε μία πλαστική μεμβράνη να εφάπτεται του παγωτού και κλείνουμε καλά. Αν το δοχείο μας έχει πώμα ακόμα καλύτερα. Τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Αν έχουμε θερμόμετρο, θα πρέπει η θερμοκρασία του μίγματος να κατέβει στους 2°C.
4. 4. Παράλληλα, ετοιμάζουμε το κουλί: Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη φράουλα, απευθείας από την κατάψυξη, τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα και το χυμό λεμονιού.
5. 5. Βάζουμε στη φωτιά και όταν λιώσει η ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Οι αρωματικές φράουλες της ΕΜΑ FOODS, θα μοσχομυρίσουν το σπίτι. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί ξαφρίζουμε. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε τη σάλτσα στο ψυγείο για να είναι παγωμένη όταν θα τη βάλουμε στο παγωτό.
6. 6. Βγάζουμε το μίγμα από την κατάψυξη και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Βάζουμε τη σάλτσα φράουλας και χτυπάμε δυνατά για 10 δευτερόλεπτα, να εισχωρήσει αρκετός αέρας στο μίγμα.
7. 7. Ετοιμάζουμε πάλι τη φόρμα, βάζοντας καινούρια πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε το παγωτό στη φόρμα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες ή καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ και μετά να σερβίρουμε.