Σπιτικά Chicken Nuggets στο φούρνο

Για τα nuggets

• • 1 φέτα του σλάις
• • 3 κουταλιές γάλα
• • ½ κιλό κιμά κοτόπουλο
• • 1 κουταλιά μουστάρδα Mild
• • 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
• • 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
• • 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
• • 1/3 κουταλάκι κουρκουμά (Turmeric)
• • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• • 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για το πανάρισμα

• • ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• • 2 αυγά, καλά χτυπημένα
• • 2/3 φλ. φρυγανιά (γαλέτα)

1. 1. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τη φέτα από το σλάις και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε από πάνω το γάλα και αφήνουμε για 5 λεπτά να μουλιάσει. Σε ένα μπολ, βάζουμε το κιμά κοτόπουλου, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πάπρικα, τον κουρκουμά, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το σλάις που έχει μαλακώσει. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλά σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το μείγμα 20-25γρ., ζυμώνουμε λίγο, πλάθουμε πρώτα σε μπάλα και μετά σε οβάλ σχήμα όπως είναι τα nuggets. Τα τοποθετούμε στο ταψί με το στρωμένο αντικολλητικό χαρτί.

Για το πανάρισμα:

1. 1. Βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά και τη φρυγανιά σε 3 διαφορετικά δοχεία. Περνάμε κάθε nugget πρώτα από το αλεύρι τινάσσοντάς το να φύγει το επιπλέον αλεύρι. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια 2 πιρουνιών τα περνάμε από τα χτυπημένα αυγά και στο τέλος από τη φρυγανιά, πιέζοντας απαλά ώστε να καλυφθεί καλά. Τοποθετούμε τα nuggets σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά στη μέση του ψησίματος, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα. Αν θέλουμε πιο τραγανό αποτέλεσμα, πριν τα ψήσουμε τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Εναλλακτικά, τα ψήνουμε στο τηγάνι:

1. 1. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα nuggets σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους.