Σουφλέ με αλλαντικά και τυριά

• • 8-10 φέτες από ψωμί του τοστ
• • 4 κουταλιές (60γρ.) βούτυρο ή μαργαρίνη
• • 1 φλ. (150γρ.) καλαμπόκι (σιταροπούλα)
• • 3 κουταλιές (30ml) ελαιόλαδο
• • 10 φέτες (150γρ.) μπέικον
• • 5 φέτες (150γρ.) ζαμπόν (χαμ)
• • ½ κιλό μανιταράκια κομμένα σε φέτες
• • 1 μεγάλη (200γρ.) κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• • 5 φλ. (500γρ.) διάφορα τυριά τριμμένα (ένταμ, τσένταρ, μοτσαρέλα, χαλλούμι)
• • 1 κουταλάκι αλάτι
• • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• • 1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη
• • 5 αυγά
• • 1 λίτρο (4 φλ.) γάλα

Για την επικάλυψη

• • 2 φλ. (200γρ.) μοτσαρέλα τριμμένη

1. 1. Βάζουμε νερό να βράσει σε ένα κατσαρολάκι και βάζουμε το καλαμπόκι. Βράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το σουρώνουμε. Kόβουμε το μπέικον στη μέση και μετά σε μικρά τετραγωνάκια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά περίπου. Το σουρώνουμε για να φύγει το επιπλέον λίπος από το μπέικον. Ρίχνουμε το τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα μανιταράκια. Τα σουρώνουμε. Κόβουμε σε τετραγωνάκια το χαμ και ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Βάζουμε το καλαμπόκι, το μπέικον, τα μανιταράκια, το χαμ και την πιπεριά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε τα τυριά και ανακατεύουμε καλά.
2. 2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε 4 φέτες του τοστ με βούτυρο και τις απλώνουμε σε ένα ταψί με διαστάσεις 23Χ35εκ. Αν χρειαστεί τις κόβουμε για να καλύψουμε όλο το ταψί. Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα από το μίγμα των αλλαντικών. Απλώνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα από τα τυριά, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Περιχύνουμε με το 1/3 από το μίγμα των αυγών- γάλακτος. Απλώνουμε ακόμα μία στρώση από τις φέτες του ψωμιού για τοστ, τις οποίες αλείφουμε με βούτυρο. Βάζουμε το υπόλοιπο μίγμα αλλαντικών και τα υπόλοιπα τυριά. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Απλώνουμε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα αυγών – γάλακτος.
3. 3. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ για να απορροφήσει το ψωμί τα υγρά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.