Σαλάτα με χαλλούμι

Για τη σαλάτα

• • 1 συσκευασία (250γρ.) φρέσκο αιγοπρόβειο χαλλούμι
• • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• • ⅓ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
• • 2 κουταλιές μέλι
• • 1 συσκευασία (125γρ). ανάμεικτα φύλλα σαλάτας (ρόκα, baby σπανάκι, λόλα)
• • 4-5 παστά σύκα κομμένα σε φέτες
• • ¼ φλ. καβουρδισμένα φουντούκια, χοντροκομμένα
• • 3 κουταλιές χαλεπιανά (φιστίκι Αιγίνης), χοντροκομμένα
• • 2 κουταλιές αποξηραμένα κράνμπερι (Cranberries)
• • 1 κουταλιά σουσάμι καβουρδισμένο

Για το ντρέσινγκ:

• • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• • 1 κουταλιά μουστάρδα
• • 2 κουταλιές μαρμελάδα σύκου
• • 1 κουταλάκι ξύδι βαλσαμικό ή χυμό λεμονιού
• • 1 πρέζα αλάτι

Ψήνουμε το χαλλούμι:

1. 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Κόβουμε το χαλλούμι σε 6-8 χοντρές φέτες. Τις βάζουμε σε ένα μικρό ταψί και τις περιχύνουμε και από τις 2 πλευρές και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις νιφάδες τσίλι και το μέλι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει το χαλλούμι. (Δεν χρειάζεται να το γυρίσουμε).

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ:

1. 1. Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δέσουν.

Στήνουμε τη σαλάτα:

1. 1. Σε μεγάλη πιατέλα στρώνουμε τα φύλλα της σαλάτας. Πασπαλίζουμε με φουντούκια, χαλεπιανά, κράνμπερι και σουσάμι. Τοποθετούμε από πάνω το ζεστό ψητό χαλλούμι. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.