Name: Κέικ φλαούνας
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 2 φλ (200γρ.) ώριμο χαλλούμι, τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη; 1 φλ (160γρ.) ανάλατη αναρή, θρυμματισμένη; 1/2 φλ (20γρ.) φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1κουταλιά (2 γρ.) δυόσμο αποξηραμένο; 3 φλ (450γρ.) αλεύρι Φαρίνα; 3 κ.γ. (24γρ.) μπέικιν πάουντερ; ½ κ.γ. μαστίχα σε σκόνη; 1 κοφτό κουταλάκι μέχλεπι (ή μαχλέπι) σε σκόνη; 1 φλ (160γρ.) σταφιδάκια; 6 αυγά (Μ); ½ φλ (130γρ.) ζάχαρη; 2/3 φλ (170ml) ηλιέλαιο; 1 φλ (250ml) γάλα εβαπορέ; 3 κ.σ. (30γρ.) σουσάμι (για πασπάλισμα)

ΥΛΙΚΑ

• 2 φλ (200γρ.) ώριμο χαλλούμι, τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
• 1 φλ (160γρ.) ανάλατη αναρή, θρυμματισμένη
• 1/2 φλ (20γρ.) φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1κουταλιά (2 γρ.) δυόσμο αποξηραμένο
• 3 φλ (450γρ.) αλεύρι Φαρίνα
• 3 κ.γ. (24γρ.) μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. μαστίχα σε σκόνη
• 1 κοφτό κουταλάκι μέχλεπι (ή μαχλέπι) σε σκόνη
• 1 φλ (160γρ.) σταφιδάκια
• 6 αυγά (Μ)
• ½ φλ (130γρ.) ζάχαρη
• 2/3 φλ (170ml) ηλιέλαιο
• 1 φλ (250ml) γάλα εβαπορέ
• 3 κ.σ. (30γρ.) σουσάμι (για πασπάλισμα)

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση και διάμετρο 24-26εκ. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το χαλλούμι, την αναρή και το δυόσμο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαστίχα και το μέχλεπι. Προσθέτουμε τα σταφιδάκια και ανακατεύουμε. Αυτό θα βοηθήσει τα σταφιδάκια να πάνε ομοιόμορφα σε όλο το κέικ και να μην «καθίσουν» στον πάτο της φόρμας.
2. Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψουν καλά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μίγμα και να ασπρίσει. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και βάζουμε το λάδι. Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ. Προσθέτουμε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα των τυριών και μετά κουταλιά – κουταλιά και το μίγμα αλευριού. Σταματάτε το μίξερ και μαζεύουμε το κέικ από τα τοιχώματα του μίξερ. Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα του κέικ και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε για 50 λεπτά. Αν δεν είμαστε σίγουροι για το ψήσιμο, μπήγουμε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο του κέικ, αν βγαίνει στεγνό είναι έτοιμο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Χρυσω Λεφου

Κέικ φλαούνας

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Τούρτα μελιού Medovic

Αναρόπιτα

Καρυδότουρτα

Τιραμισού με λεμόνι

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τούρτα μελιού Medovic

Αναρόπιτα

Καρυδότουρτα

Τιραμισού με λεμόνι