Γιορτινά cupcakes με γάλα σοκολάτας ΜΟΟ

• • 1 1/3 φλ. (200γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self Raising)
• • 5 κουταλιές (40γρ.) κακάο
• • 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ
• • 1φακελάκι (5γρ.) βανίλια σε σκόνη
• • 1 κουταλάκι (3 γρ.) κανέλα
• • 1/3 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• • 1 πρέζα αλάτι
• • ½ συσκευασία (125γρ.) αγελαδινό ανάλατο βούτυρο Αλάμπρα
• • 1 φλ. (140γρ.) μαλακιά καστανή ζάχαρη (Light Soft Brown Sugar)
• • 3 αυγά 1 φλ. (250ml) γάλα σοκολάτας ΜΟΟ Aλάμπρα
• • 2/3 φλ. (120γρ.) σταγόνες σοκολάτας (Chocolate Chips) ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα

Για το frosting με γάλα σοκολάτας ΜΟΟ Αλάμπρα

• • 1 συσκευασία (250γρ.) αγελαδινό ανάλατο βούτυρο Αλάμπρα
• • 2 φλ. (360γρ.) ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• • 2/3 φλ. (60γρ.) κακάο άγλυκο, κοσκινισμένο
• • 4 κουταλιές (30ml) γάλα σοκολάτας ΜΟΟ Aλάμπρα
• • 1 κουταλάκι (5γρ.) εκχύλισμα βανίλια

Για το στόλισμα

• • τρούφα, σοκολατάκια κλπ.

Για τα cupcakes:

1. 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C αέρα και βάζουμε χάρτινές σε 2 φόρμες για 16 cupcakes. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά, να αφρατέψουν.
2. 2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και βάζουμε λίγη – λίγη τη μισή ποσότητα από το μίγμα αλευριού, ρίχνουμε το γάλα σοκολάτας MOO και το υπόλοιπο μίγμα αλευριού.
3. 3. Στο τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας. Κατεβάζουμε τον κάδο από το μίξερ κάνουμε ένα ανακάτεμα με τη μαρίζ (σπάτουλα) και μοιράζουμε το μίγμα στις χάρτινες θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τις μέχρι τα ¾. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Για το frosting με γάλα σοκολάτας ΜΟΟ:

1. 1. Χτυπάμε το βούτυρο 3–4 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη και το κακάο σε δόσεις, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.
2. 2. Βάζουμε τη βανίλια και σταδιακά ρίχνουμε το γάλα σοκολάτας ΜΟΟ μέχρι να πετύχουμε παχύ, βελούδινο frosting.
3. 3. Βάζουμε το frosting 10–15 λεπτά στο ψυγείο και μετά στολίζουμε. Παίρνουμε ένα κορνέ με ό,τι μύτη θέλουμε και βάζουμε το frosting επάνω στα cupcakes. Στολίζουμε με ό,τι μας αρέσει.