• 1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ½ φλ. (300γρ.) ζάχαρη άχνη
• 1 κρόκο αυγού
• 1 αυγό
Για το στόλισμα
• ζαχαρόπαστα
• βουτυρόκρεμα
• Λίγο αλκοόλ ή νερό
• διάφορα σοκολατένια στολίδια
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και το αλάτι. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 5 λεπτά να αφρατέψουν. Μετά, βάζουμε το αυγό και όταν ενσωματωθεί με το μίγμα προσθέτουμε τον κρόκο.
2. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε λίγο – λίγο το μίγμα του αλευριού. Μαζεύουμε τη ζύμη, θα κολλά λίγο αλλά αυτό θα την κάνει αφράτη και τη βάζουμε σε μία πλαστική σακούλα. Την ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά - 1 ώρα.
3. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα μεγάλο φύλλο με πάχος ½ εκ. Την κόβουμε με κουπ ατ με πασχαλινά σχέδια ή με το άνοιγμα ενός ποτηριού σε κύκλους με διάμετρο 8 εκ.
4. Αν θέλουμε κάνουμε σχέδια από πάνω. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα. Αφήνουμε 1 εκ. απόσταση μεταξύ τους. Βάζουμε το ταψί για 10 λεπτά στο ψυγείο.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο ή στολίζουμε όπως μας αρέσουν.
