Τραγανό ψωμί με μπίρα

• • 4 φλ. (600γρ.) αλεύρι ολικής άλεσης
• • 2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ
• • ½ κουταλάκι (4γρ.) μαγειρική σόδα
• • 1½ κουταλάκι (12γρ.) αλάτι
• • 1 μεγάλο τενεκεδάκι (500 ml) μπίρα
• • 2 κουταλιές (40ml) μέλι
• • 3 κουταλιές (30ml) ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

• • 2 κουταλιές (20γρ.) ηλιόσπορους ή ό,τι άλλο ξηρό καρπό μας αρέσει