1. Παίρνουμε τις πούλλες και τις σκουπίζουμε με ένα χαρτί κουζίνας για να φύγουν τυχόν χώματα και ρίζες. Τις ξεπλένουμε καλά. Βάζουμε τις πούλλες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις καθαρίζουμε.
2. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μία σαλατιέρα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αλάτι, χυμό από κιτρόμηλο αν είναι η εποχή του, αλλιώς χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
