Name: Σοκολατένιο κέικ με κολοκυθάκια
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: ½ κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια; 1 ½ φλ. (225γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 4 κουταλιές (40γρ.) κακάο; 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ; 1 κοφτό κουταλάκι (6γρ.) μαγειρική σόδα; 1/2 κουταλάκι αλάτι; 1 φακελάκι (5γρ.) βανίλια σε σκόνη; 1 φλ. (170γρ.) κουβερτούρα χοντροκομμένη; ½ φλ. (115γρ.) ζάχαρη; 2/3 φλ. (70γρ.) μαλακή καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar); ½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο; 2 κουταλιές (20ml) ηλιέλαιο; 2 αυγά; 1/2 φλ. (125γρ.) γιαούρτι

Σεβόμαστε το απόρρητό σας

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησής σας, να παρέχουμε εξατομικευμένο περιεχόμενο και να αναλύουμε την επισκεψιμότητά μας. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή Όλων", συναινείτε στη χρήση των cookies.

Μάθετε περισσότερα στην Πολιτική Απορρήτου

Σοκολατένιο κέικ με κολοκυθάκια - Recipe

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια
• 1 ½ φλ. (225γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κουταλιές (40γρ.) κακάο
• 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ
• 1 κοφτό κουταλάκι (6γρ.) μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 φακελάκι (5γρ.) βανίλια σε σκόνη
• 1 φλ. (170γρ.) κουβερτούρα χοντροκομμένη
• ½ φλ. (115γρ.) ζάχαρη
• 2/3 φλ. (70γρ.) μαλακή καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar)
• ½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο
• 2 κουταλιές (20ml) ηλιέλαιο
• 2 αυγά
• 1/2 φλ. (125γρ.) γιαούρτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ. Για να αφαιρέσουμε εύκολα το κέικ βάζουμε ένα κομμάτι αντικολλητική λαδόκολλα στη φόρμα, αφήνοντάς την να προεξέχει. Αυτό θα μας βοηθήσει να αφαιρέσουμε πιο εύκολα το κέικ.
2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στη λεπτή μεριά του τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα πιέζουμε με τα χέρια να βγάλουν όλο το νερό τους. Θα έχουμε περίπου 1 και 2/3 φλ. τριμμένα, στραγγισμένα κολοκυθάκια.
3. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και προσθέτουμε το αλάτι και τα 2/3 φλ. από τη χοντροκομμένη σοκολάτα. Βάζουμε τα 2 είδη ζάχαρης, το λιωμένο βούτυρο και το ηλιέλαιο στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τα στραγγισμένα κολοκυθάκια. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα του αλευριού.
4. Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα και σκορπάμε στην επιφάνεια την υπόλοιπη σοκολάτα.
5. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Για να δούμε ότι είναι έτοιμο μπήγουμε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέικ και αν βγαίνει στεγνό είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά να ξεφορμάρουμε.