Σοκολατένιο κέικ με κρέμα τυριού

• • 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα 00 Μιτσίδη
• • 1 φλ. (100γρ.) κακάο
• • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• • ½ κουταλάκι αλάτι
• • 1 φλ. (230γρ.) ηλιέλαιο
• • 1 1/3 φλ. (300γρ.) ζάχαρη
• • 4 αυγά (Μ)
• • 1 κουταλάκι (5γρ.) εκχύλισμα βανίλιας
• • 1 φλ. γάλα

Για την κρέμα τυριού

• • 2 συσκευασίες (400γρ.) τυρί κρέμα
• • 2/3 φλ. (100γρ.) ζάχαρη άχνη
• • 1 αυγό (Μ)
• • 1 κουταλάκι (5γρ.) εκχύλισμα βανίλιας

Για την γκανάς

• • 1/2 συσκευασία (100γρ.) κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος
• • 2/3 φλ. (200ml) κρέμα γάλακτος

1. 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C και λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
2. 2. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
3. 3. Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μίγμα και να αφρατέψει. Βάζουμε ένα – ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
4. 4. Βάζουμε το εκχύλισμα βανίλιας και λίγο – λίγο το μισό μίγμα από το αλεύρι. Ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.
5. 5. Βάζουμε το μισό μίγμα μέσα στη φόρμα. Κάνουμε στη μέση με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μια λακκούβα για να βάλουμε την κρέμα τυριού.

Για την κρέμα τυριού:

1. 1. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το τυρί με τη ζάχαρη άχνη. Όταν αφρατέψει βάζουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
2. 2. Βάζουμε το μίγμα στη λακκούβα που δημιουργήσαμε στο σοκολατένιο κέικ (δεν θέλουμε να αγγίζει τα τοιχώματα για να ξεφορμάρουμε το κέικ πιο εύκολα). Βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο σοκολατένιο μίγμα.
3. 3. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Χαράσσουμε γύρω – γύρω και ξεφορμάρουμε το κέικ.

Ετοιμάζουμε την γκανάς:

1. 1. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, μέχρι να αποκτήσει λεία και γυαλιστερή υφή.
2. 2. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την περιχύνουμε πάνω από το κέικ.
3. 3. Αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε.