Σοκολατίνα με κακάο και γλάσο σοκολάτας

• • 3 ½ φλ. (525γρ.) αλεύρι Φαρίνα
• • 2 κουταλάκια (14γρ.) μαγειρική σόδα
• • ½ κουταλάκι (4γρ.) αλάτι
• • 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ
• • 1 φλ. (100γρ.) κακάο
• • 2/3 φλ. (170ml) ηλιέλαιο
• • ½ φλ. (125γρ.) βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
• • 1 ½ φλ. (390γρ.) ζάχαρη
• • 2/3 φλ. (120γρ.) μαλακή καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar)
• • 3 αυγά (Μ) σε θερμοκρασία δωματίου
• • 1 κουταλιά (10ml) εκχύλισμα βανίλιας
• • 2/3 φλ. (190γρ.) στραγγιστό γιαούρτι
• • 2/3 φλ. (170ml) γάλα
• • 1 1/3 φλ. (335ml) ζεστό καφέ

Για το γλάσο

• • 1/2 συσκευασία (90γρ.) κουβερτούρα
• • 70% κακάο
• • 2/3 φλ. (180ml) κρέμα γάλακτος

1. 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση περίπου 28cm. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το κακάο και το ανακατεύουμε με το λάδι. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και χτυπάμε να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα 2 είδη ζάχαρη και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μίγμα. Αν χρειαστεί μαζεύουμε το μίγμα από τα τοιχώματα.
2. 2. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Βάζουμε τη βανίλια. Βάζουμε το μίγμα λάδι-κακάο. Προσθέτουμε το 1/3 της ποσότητας του αλευριού και μετά βάζουμε το γιαούρτι και το γάλα. Βάζουμε το υπόλοιπο 1/3 του μίγματος του αλευριού. Ρίχνουμε τον καφέ και το υπόλοιπο αλεύρι. Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά - 1 ώρα. Αν το ξύλινο σουβλάκι που θα βάλουμε στο κέντρο του κέικ βγαίνει στεγνό, τότε είναι έτοιμο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
3. 3. Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας την ώρα που ψήνετε η σοκολατίνα. Κόβουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπρίκι να βράσει. Μόλις βγάζει φουσκάλες στα πλαϊνά είναι έτοιμη. Τη ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει. Μόλις κρυώσει η σοκολατίνα την περιχύνουμε με το γλάσο.