•2 φακελάκια βανίλια ή 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
•½ κουταλάκι αλάτι
•400γρ. ζάχαρη
•145γρ. λάδι
•480γρ. ζεστό νερό
•2 κουταλιές (35ml) ξυδι
Για το σιρόπι
•450γρ. ζάχαρη
•450γρ. νερό
•60γρ. κακάο
Για την γκανάζ
•200γρ. κουβερτούρα μαύρη
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Βάζουμε τα υλικά από το 1ο μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα υλικά από το 2ο μείγμα και ανακατεύουμε. Έπειτα ενώνουμε τα 2 μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο τετράγωνο ταψί με διαστάσεις 26-28εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι ανακατεύουμε και φέρνουμε σε βρασμό για περίπου 5 λεπτά.
2. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε καλά τη κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και περιχύνουμε την κρέμα. Αφήνουμε για 2 λεπτά και μετά ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.
3. Όταν η σοκολατοπιτα είναι έτοιμη τρυπάμε με ένα πιρούνι και βάζουμε το κρύο σιρόπι. Όταν απορροφηθεί πλήρως το σιρόπι, βάζουμε την γκανάζ. Σερβίρουμε μόνη της ή με μια μπάλα παγωτό.
