Kοτόπουλο με σαλάτα ταμπούλι από κινόα και κίτρινη - Recipe
Χρυσω Λεφου
www.chrysolefou.com
Σκανάρετε για τη συνταγή
Kοτόπουλο με σαλάτα ταμπούλι από κινόα και κίτρινη — συνέχεια
●
chrysolefou.com
Kοτόπουλο με σαλάτα ταμπούλι από κινόα και κίτρινη
Συνταγή από τον Διατροφολόγο Ανδρέα Σάββα
ΥΛΙΚΑ
• 360γρ. κοτόπουλο στήθος
• 50ml ελαιόλαδο
• 200γρ. κινόα ψημένη
• 100γρ. κίτρινη φακή ψημένη
• 6 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλ. ντομάτα σε κύβους
• ½ φλ. αγγουράκια σε κύβους
• ½ φλ. αβοκάντο σε κύβους
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• Αλάτι, πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Ψήνουμε την κινόα και τη φακή ξεχωριστά σε μπόλικο νερό. Κρυώνουμε και προσθέτουμε το μαϊντανό, τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το αγγουράκι, το αβοκάντο, το
χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για
μία ώρα.
3. Κόβουμε στη μέση τα στήθη κοτόπουλου και σε ένα ζεστό γραμμωτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ψήνουμε το κοτόπουλο. Σερβίρουμε σε πιάτο την σαλάτα και το κοτόπουλο.
