Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χαλλούμι

Για τα κεφτεδάκια

• • 500γρ. κιμά κοτόπουλο
• • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• • 1 μικρό κολοκυθάκι, τριμμένο και πολύ καλά στυμμένο
• • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• • 2 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι ψιλοκομμένες
• • 1/2 φλ. χαλλούμι τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
• • ½ φλ. φρυγανιά (γαλέτα)
• • 2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
• • 1 αυγό
• • ¼ φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• • ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
• • ½ κουταλάκι πάπρικα
• • ½ κουταλάκι κύμινο
• • 1 κουταλάκι αλάτι
• • ελάχιστο μαύρο πιπέρι
• • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τα λαχανικά

• • 3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους
• • 20 ντοματίνια
• • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• • ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• • ½ κουταλάκι πάπρικα
• • 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• • ¼ φλ. νερό

Ετοιμάζουμε πρώτα τα λαχανικά:

1. 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
2. 2. Σε μπολ, βάζουμε τις πατάτες και τα ντοματίνια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί και ρίχνουμε το νερό. Βάζουμε τα λαχανικά στο φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια.
3. 3. Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά ώστε να δέσουν καλύτερα τα αρώματα και να σταθεροποιηθεί η υφή.
4. 4. Πλάθουμε περίπου 25 κεφτεδάκια. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ανακατεύουμε τις πατάτες και τα ντοματίνια.
5. 5. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο ταψί ανάμεσα στα λαχανικά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια και να ροδίσουν οι πατάτες.