Name: Κοτόπουλο «πεταλούδα» στο φούρνο
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 2 κιλά περίπου; 5-6 πατάτες, 1200γρ. περίπου, κομμένες κυδωνάτες; 1 ½ κουταλάκι κάρι; 1 κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο); 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη; 2 κουταλάκια πάπρικα; 1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη; 2 κουταλάκια αλάτι; ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 1/3 φλ. ελαιόλαδο; 1 λεμόνι, ο χυμός; 1 ½ φλ. χλιαρό νερό

ΥΛΙΚΑ

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 2 κιλά περίπου
• 5-6 πατάτες, 1200γρ. περίπου, κομμένες κυδωνάτες
• 1 ½ κουταλάκι κάρι
• 1 κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο)
• 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
• 2 κουταλάκια πάπρικα
• 1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι, ο χυμός
• 1 ½ φλ. χλιαρό νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το κάρι, την αρτυσιά, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί ή στο ταψί του φούρνου και περιχύνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το 1/3 από το μείγμα των μπαχαρικών.
2. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής με το στήθος προς τα κάτω. Με ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση, από την ουρά προς το λαιμό. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα επάνω και το πιέζουμε να ανοίξει καλά. Για να το πετύχουμε ασκούμε πίεση με την παλάμη μας στο κόκκαλο του στήθους, έως ότου σπάσει (θα ακουστεί το χαρακτηριστικό «κρακ») και θα ανοίξει διάπλατα το κοτόπουλο σαν "πεταλούδα".
3. Βάζουμε μια σχάρα πάνω από τις πατάτες και τοποθετούμε το κοτόπουλο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αν δεν έχουμε σχάρα, βάζουμε απευθείας το κοτόπουλο επάνω στις πατάτες.
4. Περιχύνουμε σε όλη την επιφάνεια το χυμό από μισό λεμόνι και το 1/3 από το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα από το μείγμα μπαχαρικών και γυρίζουμε το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά που έμειναν, να καλυφθεί ομοιόμορφα όλα το κοτόπουλο.
5. Ρίχνουμε στην άκρη του ταψιού το νερό και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ½ ώρα. Δεν καλύπτουμε το κοτόπουλο, ούτε το γυρίζουμε. Στο μισό χρόνο ψησίματος, απλά γυρίζουμε το ταψί (τη μέσα πλευρά προς τα έξω).

Χρυσω Λεφου

Κοτόπουλο «πεταλούδα» στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Λιβανέζικο με κιμά και γιαούρτι

Αρνίσιο συκώτι με λεμόνι

Κούπες

Αφέλια

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λιβανέζικο με κιμά και γιαούρτι

Αρνίσιο συκώτι με λεμόνι

Κούπες

Αφέλια