Γαρίδες «Bloody Mary»

Για τις γαρίδες

• • 18 φέτες γαλλικής μπαγκέτας, φρυγανισμένες
• • 18 μεγάλες φρέσκες γαρίδες
• • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• • αλάτι
• • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• • 1 κουταλιά χυμός λεμονιού
• • 1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός

Για τη σάλτσα «Βloody Mary»

• • 2 κουταλιές vegan μαγιονέζα
• • 3 γεμάτες κουταλιές πάστα ντομάτας
• • 1 κουταλάκι γούστερ σος
• • 1 κουταλιά σάλτσα τσίλι
• • 4 κουταλιές (40 ml) βότκα

1. 1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από κελύφη, κεφάλια και το «εντεράκι» που διατρέχει κατά μήκος τον κορμό τους. Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε καλά. Τις σκουπίζουμε με ένα χαρτί κουζίνας.
2. 2. Για να φτιάξουμε τις γαρίδες «Bloody Mary» αρχικά προθερμαίνουμε το γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία. Εναλλακτικά, μπορούμε να τις κάνουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και όταν ζεσταθεί βάζουμε τις γαρίδες.
3. 3. Τις αλατοπιπερώνουμε. Τις αφήνουμε για 2-3 λεπτά, τις γυρίζουμε και τις αλατοπιπερώνουμε και από την άλλη μεριά και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Όχι περισσότερο. Μόλις τις βγάλουμε, τις περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.
4. 4. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Βάζουμε λίγο σάλτσα επάνω στις φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας και τοποθετούμε επάνω τις γαρίδες. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
5. 5. Αν θέλουμε βάζουμε τις γαρίδες πάνω στις φέτες από την μπαγκέτα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και συνοδεύουμε με τη σάλτσα Bloody Mary σε μπολάκι.