Μαύρο ψωμί με μπύρα

Name: Μαύρο ψωμί με μπύρα
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 τενεκεδάκι (500ml) μαύρη μπύρα; 1200ml ξινόγαλά; 1200γρ. αλεύρι Ολικής Άλεσης; 40γρ. καστανή ζάχαρη; 4 κουταλάκια αλάτι; 8 κουταλάκια μαγειρική σόδα; 6 κουταλάκια αποξηραμένο θυμάρι; ½ φλ. γκότζι μπέρι (goji berries)